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干货扁豆的做法,干的扁豆,怎么做好吃呢

来源:上海叶季 编辑:健康养生 时间:2024-07-20 18:35:41
干货扁豆的干货做法,干的扁豆扁豆,怎么做好吃呢

扁豆炒肉

材料:扁豆,做的扁豆猪里脊,法干白芝麻。好吃

调料:盐,干货葱姜蒜末,扁豆料酒。做的扁豆

做法:

1、法干扁豆洗净掰成小段,好吃或者斜刀切成菱形段;葱姜蒜分别切末备用;里脊肉洗净切片,干货放入盐,扁豆料酒,做的扁豆淀粉腌制一会备用。法干

2、好吃炒锅倒入适量油烧热,下入肉片翻炒,变色后取出。

3、留底油,下入扁豆小火慢炒,焖熟,快熟的时候放入葱姜末,翻炒均匀,待扁豆完全成熟后,放入肉片,加盐调味,不断翻炒,出锅前放入芝麻炒均即可出锅。

酱爆鸡蛋扁豆

原料:扁豆、鸡蛋、姜、蒜。

调料:喜欢的酱(这里用的是红油豆瓣酱)、盐。

做法:

1、扁豆洗净择去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;

2、鸡蛋打散,里面滴入几滴料酒和几滴清水;

3、锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;

4、另起锅入油,爆香姜蒜;

5、倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;

6、继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;

7、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐,基本不用再加了。

日常的话可以直接放在锅中炒制,不过受热不是很均匀

像花生,瓜子豌豆一类有果壳的可以使用细沙来炒制,受热较均匀,炒出的效果很好。

如果是板栗,这类要求剪开果壳再炒制的干果,使用沙子炒制会使沙子粘在果肉上影响食用,这类就需要用到小石子炒制

小石子洗净晾干

开火将锅内倒入小石子(或沙子)

炒到石子(或沙子)完全受热(烫手)后倒入要炒的干货

闻到香味后起锅就可以了

建议准备一个小筛子,这样更方便干货起锅哦

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